800 گرم رب گوجه فرنگی در قوطی

برای استفاده کامل از رب گوجه فرنگی، مهمترین مرحله "شکوفه دادن" یا تفت دادن آن است. کافیست مقدار لازم را در تابه ای با کره ذوب شده یا روغن داغ شده (همراه با سبزیجات معطر خود مانند پیاز و سیر) بریزید. با هم زدن مداوم، آن را به مدت 2 تا 4 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید تا رنگ آن کمی تیره شود و عطر مطبوع و معطر شود. این روش طعمی ظریف و گرد ایجاد می‌کند که برای سس‌ها، خورش‌ها و سوپ‌ها ایده‌آل است و در عین حال قندهای طبیعی را کارامل می‌کند و هرگونه لبه خام و فلزی را از قلع حذف می‌کند.

رب پس از باز شدن مدت زیادی در قالب نمی ماند. خمیر باقیمانده باید به یک ظرف شیشه ای یا پلاستیکی که هوادار است و غیر واکنشی است منتقل شود. برای کیفیت مطلوب:
نگهداری در یخچال: برای جلوگیری از خشک شدن سطح و ایجاد "پوست"، آن را به آرامی با روغن زیتون بپوشانید. پنج تا هفت روز ادامه خواهد داشت.
انجماد (بسیار پیشنهاد شده): رب باقیمانده را به قسمت‌های قابل کنترل تقسیم کنید، مانند عروسک‌های قاشق غذاخوری روی سینی که با کاغذ پوشانده شده است. پس از سفت شدن عروسک ها را به کیسه فریزر منتقل کنید. این به شما این امکان را می‌دهد تا ماه‌ها بدون هدر دادن، همان چیزی را که نیاز دارید به دست آورید.

به یاد داشته باشید که قدرتمند است! تصحیح یک غذای گوجه‌فرنگی{0} بسیار سنگین از افزودن بیشتر دشوارتر است.
یک ظرف معمولی 800 گرمی تقریباً برابر با 27 قاشق غذاخوری رب است.
اگر دستور غذا مقدار کمی (مانند 1-2 قاشق غذاخوری) را از یک قالب تازه خواست، آن را اندازه بگیرید و بلافاصله باقیمانده را فریز کنید.
از یک کاردک سیلیکونی انعطاف پذیر برای جدا کردن هر اقلام از قلع به راحتی استفاده کنید.